Cómo prevenir una intoxicación alimentaria

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Cinco claves para mantener la seguridad de los alimentos

  • 1 Mantén la limpieza.

    En la tierra, los animales y las personas hay microorganismos que pueden causar enfermedades. Estos microorganismos pueden ser transportadas por las manos, los utensilios, la ropa, paños de cocina, esponjas y cualquier otro elemento que no se lave adecuadamente. Un leve contacto con ellos puede contaminar los alimentos.

    Para mantener la higiene en todo momento:
    – Lávate siempre las manos antes de preparar alimentos y también varias veces durante la preparación.
    – Lávate siempre las manos después de ir al baño.
    – Lava cuidadosamente todas las superficies y el menaje usado en la preparación de la comida.
    – Protege los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales (guarda los alimentos en recipientes cerrados).

  • 2 Separa alimentos crudos y cocinados.

    Los alimentos crudos, especialmente la carne, el pollo, el pescado y sus jugos pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos. Estos microorganismos pueden transferirse a alimentos cocinados o listos para comer durante su preparación o almacenamiento.

    Para evitar esto:
    – Separa siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer.
    – No utilices los mismos utensilios, como cuchillos o tablas de cortar, para manipular alimentos crudos, como pescado, carne o pollo, y para alimentos ya cocinados.
    – Conserva los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.

  • 3 Cuece, guisa, asa o fríe completamente.

    Una cocción correcta elimina los microorganismos peligrosos. Los estudios indican que cocinando de manera que se alcancen 70º C en todo el alimento, se garantiza su inocuidad. Se debe controlar especialmente la cocción completa de los trozos grandes de carne, los pollos enteros o la carne picada.

    – Al cocinar, evita que los alimentos queden crudos en su interior, especialmente la carne, el pollo, los huevos y el pescado.
    – Asegúrate de que las sopas y los guisos alcancen la ebullición.
    – Recalienta bien la comida cocinada.

  • 4 Mantén los alimentos a temperaturas seguras.

    Algunos microorganismos pueden multiplicarse muy rápidamente en los alimentos si se conservan a temperaturas ambiente. Por debajo de 5º C el crecimiento microbiano se hace más lento o se detiene, aunque algunos microorganismos todavía pueden crecer por debajo de 5º C.

    – No dejes los alimentos cocinados a temperatura ambiente. Almacena en refrigeración lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos, preferiblemente por debajo de 5º C.
    – Conserva la comida ya cocinada que va a ser consumida caliente por encima de los 60º C.
    – No guardes comida mucho tiempo, aunque sea en el congelador. Los alimentos para niños deben consumirse inmediatamente una vez preparados.
    – No descongeles los alimentos a temperatura ambiente, sino en la parte baja del frigorífico.

  • 5 Usa agua y alimentos seguros.

    Los alimentos, incluyendo el agua y el hielo, pueden estar contaminados con microorganismos y sustancias químicas.

    Algunas de estas medidas ayudan a disminuir el riesgo:
    – Usa agua potable.
    – Selecciona alimentos saludables y frescos.
    – No consumas leche no procesada, es decir, que no haya sido pasteurizada o esterilizada.
    – Lava las frutas y hortalizas, especialmente si se comen crudas.
    – No consumas alimentos después de su fecha de caducidad.

Fuente:salud.practicopedia.lainformacion.com

1 comentario
  1. que desayuno opcines para un niño q se cansade todo la leche yogur y no prueba matecocido ni cafe con leche de 6 año

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