Empanada gallega Light

(8 porciones)

Ingredientes

2 tapas de tarta diet
1/2 kg de cebolla
2 ajíes rojos
1 lata de tomates

1 lata de atún al natural
1 lata de caballa al natural
1 huevo
Ajo, pimentón y laurel

Preparación

Colocar harina sobre la mesada y afinar las tapas para tarta con un palo de amasar, mientras se las espolvorea con harina. Lubricar un molde para tarta con rocío vegetal y acomodar una de las tapas. Cortar la cebolla en juliana fina. Picar el diente de ajo. Poner el huevo a hervir 12 minutos y picarlo.

Lubricar una sartén con rocío vegetal, rehogar el ají y la cebolla hasta que ésta quede transparente. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto; luego, incorporar el tomate previamente picado, el atún, la caballa, el laurel y el pimentón (dejar cocinar hasta que la preparación seque un poco).

Retirar el laurel. Añadir el huevo y volcar el relleno sobre la masa, cubrir con la otra tapa de masa, hacer el repulgue, pinchar con tenedor y pintar con leche.

Cocinar en horno moderado hasta que se dore.

Recetómetro

Elaboración: 30 minutos
Cocción: 45 minutos

Aportes nutricionales

280 calorías por porción, hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas omega 3, vitamina A y del complejo B, fósforo, hierro, potasio y selenio.

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