Ensalada cálida

Cocina light

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Una guarnición diferente.

Ensalada cálida

Plato principal
4 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas tamaño té de ramitas de brócoli
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 ramas de blanco de apio picadas
  • 200 g de queso fresco magro
  • 1 planta de lechuga cortada en fina juliana
  • 100 g de champiñones
  • 2 cebollas de verdeo cortadas en finos aros
  • 1 cda. de maníes tostados y picados
  • Sal (cantidad moderada), jugo de limón
  • 4 cditas. de aceite de sésamo
  • 4 cdas. de aderezo light para ensaladas

Preparación

Cocinar el brócoli, las zanahorias y los champiñones al vapor.

Cuando hayan perdido la rigidez y estén cocidos pero crocantes, colocarlos en recipientes individuales, agregar la cebolla de verdeo, el apio, la lechuga y el queso cortado en cubos.

Condimentar y servir salpicada con los maníes.

Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, vitaminas A, D, E y del complejo B, potasio, hierro, fósforo, calcio y magnesio.

250 calorías por porción.
4 créditos del Sistema C.

Tiempo de elaboración: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.

Por la chef Estela Dima

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