Carne saborizada con hierbas naturales.
Lomo perfumado con salvia
Plato principal
4 porciones
- Ingredientes
600 g de lomo
½ vaso de vino blanco
1 cebolla cortada en fina juliana
1 zanahoria rallada
Caldo light, cantidad necesaria
Pimentón, salvia
½ taza de leche descremada
2 cditas. de fécula de maíz
Sal con moderación, pimienta
4 cditas. de semillas de sésamo
200 g de repollitos de Bruselas
Provenzal
Rocío vegetal
Preparación
Cubrir el lomo con rocío vegetal y dorarlo en un recipiente bien caliente, retirar de la olla. Hacer lo mismo con la cebolla. Agregar el vino, esperar a que se evapore, luego añadir la zanahoria, el caldo con el pimentón previamente disuelto en agua fría, la salvia, salpimentar y continuar la cocción hasta que la carne y la zanahoria estén tiernas.
Disolver la fécula de maíz en la leche fría, y agregar a la preparación revolviendo hasta que espese.
Mientras tanto cortar los repollitos en fina juliana, cubrirlos con rocío vegetal y saltearlos con provenzal, sal moderada y pimienta.
Servir los zapallitos acompañando al lomo y esparcir sobre ellos las semillas de sésamo.
Recetómetro
Tiempo de elaboración: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, fibra, grasas, vitaminas del complejo B, K, A, D, betacarotenos, calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc, fósforo y selenio.
245 calorías por porción.
4 créditos del Sistema C.
Fuente: http://www.drcormillot.com/
