Lomo perfumado con salvia

Carne saborizada con hierbas naturales.

lomo

Lomo perfumado con salvia

Plato principal
4 porciones

  • Ingredientes
    600 g de lomo
    ½ vaso de vino blanco
    1 cebolla cortada en fina juliana
    1 zanahoria rallada
    Caldo light, cantidad necesaria
    Pimentón, salvia
    ½ taza de leche descremada
    2 cditas. de fécula de maíz
    Sal con moderación, pimienta
    4 cditas. de semillas de sésamo
    200 g de repollitos de Bruselas
    Provenzal
    Rocío vegetal

Preparación
Cubrir el lomo con rocío vegetal y dorarlo en un recipiente bien caliente, retirar de la olla. Hacer lo mismo con la cebolla. Agregar el vino, esperar a que se evapore, luego añadir la zanahoria, el caldo con el pimentón previamente disuelto en agua fría, la salvia, salpimentar y continuar la cocción hasta que la carne y la zanahoria estén tiernas.

Disolver la fécula de maíz en la leche fría, y agregar a la preparación revolviendo hasta que espese.
Mientras tanto cortar los repollitos en fina juliana, cubrirlos con rocío vegetal y saltearlos con provenzal, sal moderada y pimienta.
Servir los zapallitos acompañando al lomo y esparcir sobre ellos las semillas de sésamo.

Recetómetro

Tiempo de elaboración: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, fibra, grasas, vitaminas del complejo B, K, A, D, betacarotenos, calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc, fósforo y selenio.
245 calorías por porción.
4 créditos del Sistema C.

Fuente: http://www.drcormillot.com/

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