Pastel de calabaza y soja

Cocina light

Gran variedad de Recetas Light, sanas y bajas en calorías, dietas probadas y consejos del Dr. Cormillot para mantenerte en forma saludable.

Al horno. Con un abanico de nutrientes.

Pastel de calabaza y soja

Plato principal
4 porciones

Ingredientes

  • 600 g de calabaza cocida al horno o al vapor
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates perita
  • 2 tazas tamaño té de porotos de soja cocidos
  • Sal (con moderación), laurel, nuez moscada
  • Pimentón, ají molido

Preparación

Hacer un puré con la calabaza bien caliente, condimentar y mezclar con el huevo.

Aparte rehogar el ajo y la cebolla con rocío vegetal. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el tomate picado y los condimentos.

Una vez cocido, mezclar con los porotos de soja ya hervidos.

Disponer la mitad de la preparación de calabaza en moldes de budín individuales lubricados con rocío vegetal, agregar el relleno de porotos de soja y tapar con el resto del puré.

Cocinar en horno mediano a baño de María durante 30 minutos.

Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, proteínas, poca grasa, vitaminas A, C, D, E y del complejo B, betacarotenos, potasio, hierro, fósforo, calcio, selenio, zinc y magnesio.

130 calorías por porción.
2,5 créditos del Sistema C.

Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.

Por la chef Estela Dima

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