Pastel de choclo

Pastel-de-choclo

Maíz y carne magra para un plato principal con sabor a comida americana.

Pastel de choclo

Plato principal
4 porciones

Ingredientes

  • 8 cdas. de granos de choclo amarillo
  • ½ taza de leche descremada
  • ½ taza de caldo light
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • Sal (sólo si es necesaria) y pimienta
  • 2 claras
  • 400 g de carne picada magra
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 1 tomate maduro sin piel y picado
  • ½ ají picado
  • Ají molido, comino, provenzal, nuez moscada
  • 1 cdita. de edulcorante
  • Rocío vegetal

Preparación
Rehogar la cebolla, el ají y la carne picada con rocío vegetal. Cuando la cebolla esté transparente agregar el tomate y el choclo y salpimentar.

Aparte colocar la leche y el caldo en una olla pequeña y llevar al fuego. Cuando hierva retirar de la hornalla, agregarle la fécula disuelta en agua fría, y condimentar con sal, pimienta, ají molido, comino, nuez moscada y el edulcorante.

Mezclar con la preparación de la carne picada con choclo.

Batir las claras a nieve, agregarlas a la preparación anteriorr y mezclar suavemente con movimientos envolventes.

Colocar en 4 moldes individuales de barro o cerámica lubricados con rocío vegetal hasta los bordes. Cocinar en horno a temperatura entre moderada y fuerte hasta que se dore la superficie y leve como soufflé.

Retirar del horno y servir de inmediato.

Recetómetro

Preparación: 15 minutos.
Cocción: 20 minutos
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas del complejo B, hierro, sodio y magnesio.
195 calorías por porción.
4 créditos del Sistema C.

Por la chef Estela Dima

Fuente:DrCormillot.com

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