En salsa de espinaca. Bajo en calorías y grasas, rico en nutrientes.
Pescado sobre lecho verde
Plato principal
4 porciones
Ingredientes
- 600 g de pescado en filetes o postas
- 2 atados de espinaca
- ½ vaso de vino blanco
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- 4 cditas. de mostaza
- Sal en cantidad moderada, pimienta, nuez moscada
- 2 cdas. de jugo de limón
- Rocío vegetal
Preparación
Picar y saltear la espinaca con rocío vegetal y reservarla.
Colocar en una fuente para horno los filetes o postas, salar, rociar con el jugo de limón y el vino blanco. Salpicar sobre el pescado el laurel y el romero, agregar la mostaza y cocinar a horno moderado durante 10 minutos.
Licuar la espinaca con el jugo de la cocción; agregar poca sal, pimienta y nuez moscada. Calentar.
Acomodar el pescado en los platos sobre la salsa verde.
RecetómetroTiempo de elaboración: 20 minutos. |
Por la chef Estela Dima.
Fuente: DrCormillot.com
