Postrecitos de ricota y frutas

Delicia. Un buen final para una comida bajas calorías.

Postrecitos de ricota y frutas

Postre
8 porciones

Ingredientes

• 1 banana
• 1 vaso de jugo de naranja
• 400 g de ricota descremada
• 2 cdas. de frutas secas picadas (nueces, almendras, pistachos)
• 1 cda. de edulcorante
• 4 cdas. de avena integral arrollada
• Ralladura de naranja
• 2 sobres de gelatina light sin sabor
• 1 copita de coñac
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 3 claras

Preparación
Licuar la banana con el jugo de naranja, mezclar con la ricota, licuar unos segundos más, retirar y verter en un bol.

Añadir las frutas secas, el edulcorante, la avena, ralladura de naranja y la esencia de vainilla.

Disolver la gelatina con el licor y un poco de agua fría, dejarla hidratar durante 5 minutos y luego calentar a baño María.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar la gelatina como si fuera almíbar, sin dejar de batir.

Verter sobre la preparación anterior y mezclar en forma envolvente.

Volcar en recipientes individuales; mantener en la heladera hasta el momento de servir.

Recetómetro

Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, betacarotenos, vitaminas A, C, D, E y del complejo B, potasio, hierro, magnesio, manganeso, calcio, fósforo, sodio.
145 calorías por porción.
2,5 créditos del Sistema C.

Por la chef Estela Dima.

Fuente:DrCormillot