Postres ricos y livianos para su mesa de Navidad y Año Nuevo

Las más fáciles Recetas de Postres ricos y livianos para Navidad y Año Nuevo podes encontrarlas aquí, Opciones sugeridas por el Dr. Cormillot

Las más fáciles Recetas de Postres ricos y livianos para Navidad y Año Nuevo podes encontrarlas aquí. Opciones sugeridas por el Dr. Cormillot

Espumón de dulce de leche

8 porciones

Ingredientes:
1 caja de postre light sabor dulce de leche
1 litro de leche descremada
3 claras
1 sobre de gelatina light sin sabor
2 cditas. de cacao amargo
1 cdita. de café instantáneo
Salsa de chocolate:
1 taza de leche descremada
2 cditas. de cacao amargo
1 cda. de fécula de maíz
1 cda. tamaño postre de edulcorante

Preparación:
Disolver el postre en ½ taza de leche fría con el cacao y el café instantáneo. Llevar el resto de la leche al fuego y cuando rompa en ebullición, agregar el postre diluido y revolver hasta que se espese. Verterlo en un bol, batirlo para que se entibie, taparlo y reservar en la heladera. Mientras tanto, disolver la gelatina en ½ vaso de agua y calentar en microondas 30’’. Aparte, batir las claras a punto de nieve, agregar la gelatina en forma de hilo mientras se sigue batiendo, volcar sobre la preparación anterior y mezclar en forma envolvente. Verter en recipientes individuales y reservar en la heladera hasta el momento de servir. Decorar con la salsa de chocolate.

Salsa de chocolate:
Llevar la leche al fuego con el edulcorante y el cacao. Una vez que comience a hervir agregar la fécula disuelta en un poco de agua fría y revolver hasta se espese.

RECETÓMETRO
Tiempo de elaboración: 40’
Tiempo de cocción: 5’
Créditos: 3,25
Calorías p/porción: 175
Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas y grasas saturadas.Vitaminas del complejo B, A, y D. Potasio, fósforo y calcio.

Gusto del caribe

4 porciones

Ingredientes:
8 cdas. de arroz
Edulcorante a gusto
1 cdita. de canela
1 cdita. de esencia de coco
2 bananas
2 duraznos en almíbar light
1 taza de leche descremada
Jugo de limón

Salsa:
1 vaso de jugo de naranja
2 cdas. de fécula de maíz
Almíbar de los duraznos light

Preparación:
Remojar el arroz en la leche durante 2 hs. Cocinar hasta que esté tierno; si fuera necesario agregar más líquido, tratando que la consistencia no sea muy seca. Incorporar la esencia, la canela y el edulcorante; mezclar bien y colocarlo sobre un papel de aluminio o antiadherente en forma de rectángulo. Rociar las bananas con el jugo de limón y acomodarlas en el centro del arroz. Envolver con la ayuda del papel formando un cilindro. Llevar a la heladera y enfriar. Cortar el arrollado en rodajas y servirlo sobre la salsa caliente con los duraznos fileteados.

Salsa:
Colocar en un recipiente parte del almíbar de los duraznos, el jugo de naranja y la fécula previamente disuelta en líquido frío y cocinar hasta espesar.

RECETÓMETRO
Tiempo de elaboración: 20´.
Tiempo de remojo: 2 hs.
Tiempo de cocción: 20´.
Calorías p/porción: 300.
Aportes nutricionales: Hidratos de carbono complejos, fibras, proteínas, betacarotenos, calcio, fósforo, magnesio y potasio; vitaminas A y D.
Bajo contenido en grasas y en colesterol.

Copa helada con frutas

4 porciones

Ingredientes:
2 tazas de ensalada de frutas variadas
4 helados light
4 cditas. de cacao amargo o canela molida, a gusto, mezclada con el cacao

Preparación:
Colocar la ensalada en cuatro copas de pie, servir sobre éstas el helado y espolvorear con el cacao y la canela.

RECETÓMETRO
Tiempo de elaboración: 5´.
Calorías p/porción: 170.

Fuente:DrCormillot.com

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