Supremas con hierbas de primavera

Cocina light

Gran variedad de Recetas Light, sanas y bajas en calorías, dietas probadas y consejos del Dr. Cormillot para mantenerte en forma saludable.

Pollo bajo en grasas. Todo sabor y aroma.

Supremas con hierbas de primavera

Plato principal
4 porciones

Ingredientes

  • 4 supremas de pollo chicas, magras, sin piel
  • 1 vaso de vino blanco o tinto
  • 1 taza de caldo light
  • Clavo de olor y canela en rama
  • 250 g de champignones
  • 1 echalote o cebolla de verdeo
  • Sal, pimienta, romero, salvia
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • 1 vaso de leche descremada
  • 1 cda. de ciboulette picada
  • espárragos

Preparación

Retirar toda la grasa visible de las supremas, calentar la olla y dorarlas de ambos lados. Una vez que las supremas se doraron, retirar y dorar la cebolla picada y los champignones.

Aparte, en una olla pequeña, colocar el vino y el caldo, dejar cocinar durante unos minutos con la canela y el clavo de olor.

Luego colar y verter sobre el pollo con las hortalizas, condimentar con sal, pimienta, romero, salvia y continuar la cocción hasta que las supremas estén a punto.

Disolver la fécula en el vaso de leche, agregar a la preparación y mezclar hasta que espese.
Servir calientes salpicadas con la ciboulette. Acompañar con espárragos.

Recetómetro

Aportes nutricionales:

hidratos de carbono, proteínas, grasas, CLA, vitaminas A, del complejo B, D y E, potasio, hierro, fósforo, selenio, calcio y zinc.

260 calorías por porción.
4 créditos del Sistema C.

Tiempo de elaboración: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Por la chef Estela Dima

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