Supremas con hierbas de primavera

Cocina light

Gran variedad de Recetas Light, sanas y bajas en calorías, dietas probadas y consejos del Dr. Cormillot para mantenerte en forma saludable.

Pollo bajo en grasas. Todo sabor y aroma.

Supremas con hierbas de primavera

Plato principal
4 porciones

Ingredientes

• 4 supremas de pollo chicas, magras, sin piel
• 1 vaso de vino blanco o tinto
• 1 taza de caldo light

• Clavo de olor y canela en rama
• 250 g de champignones

• 1 echalote o cebolla de verdeo
• Sal, pimienta, romero, salvia
• 1 cda. de fécula de maíz

• 1 vaso de leche descremada
• 1 cda. de ciboulette picada
• espárragos

Preparación

Retirar toda la grasa visible de las supremas, calentar la olla y dorarlas de ambos lados. Una vez que las supremas se doraron, retirar y dorar la cebolla picada y los champignones.

Aparte, en una olla pequeña, colocar el vino y el caldo, dejar cocinar durante unos minutos con la canela y el clavo de olor.

Luego colar y verter sobre el pollo con las hortalizas, condimentar con sal, pimienta, romero, salvia y continuar la cocción hasta que las supremas estén a punto.

Disolver la fécula en el vaso de leche, agregar a la preparación y mezclar hasta que espese.
Servir calientes salpicadas con la ciboulette. Acompañar con espárragos.

Recetómetro

Aportes nutricionales:

hidratos de carbono, proteínas, grasas, CLA, vitaminas A, del complejo B, D y E, potasio, hierro, fósforo, selenio, calcio y zinc.

260 calorías por porción.
4 créditos del Sistema C.

Tiempo de elaboración: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Por la chef Estela Dima

TE PUEDE INTERESAR: Dietético, diet y light, ¿es todo lo mismo?